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为什么菜籽油有不同色彩?菜油深更养分?

发布日期:2020-12-17

  常常买菜做饭的朋友会发现,市面上出售的菜籽油有些金灿灿的,有些却黑乎乎的。西南地区的人们更倾向于购买深色的油,他们觉得这种菜油闻起来香,吃起来也香,这种才是真正的菜油。

  而且,出生在农村的人们,从小便是吃深色的菜籽油长大的,他们以为直接压榨的菜籽油,色彩应该是深色,养分成分也高些。

  那么,菜籽油的色彩与养分有关系吗?

  首先,原材料或是天气的不同,都或许会影响菜籽油的色彩。

  另外,在现代食用油加工工艺中,有过滤及脱色的程序,在加工过程中对菜油进行了脱色处理,也过滤了绝大多数的杂质,这样的菜油色彩会金黄透亮;而一些色彩深的菜籽油,则是没有进行脱色,但油中的养分成分依然很高。

  因此,菜籽油的色彩存在深浅,归于正常现象,与养分成分的多少并无太大的关系。

  只需菜籽油的质量安全合格且符合标准,顾客便可以安心购买。

  既然色彩深浅不能区分菜籽油的好坏,那怎么区别菜籽油的质量呢?

  一般来说,油脂厂出品的,需要通过安全检验,质量都有。

  菜籽油清澈透明,杂质少,色彩呈黄色、棕色或许黑中透亮。而劣质菜籽油一般掺杂毛油、散装油等,色彩污浊,杂质较多。

  有些人常常去买散装油或去一些小油厂打油,这就要注意区分菜籽油质量,一些小作坊出产的散装油,尽管闻起来很香,但由于加工工艺有限,或许存在很大的安全隐患。顾客切勿贪图便宜,因小失大。

  因此,在选购菜籽油时,主张顾客去大型超市购买,选购油厂出产的菜油。

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