现在各商场超市内的小包装食用油有大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油以及由这几种油脂依照一定份额配合而成的各种调和油。冬天气温降低，某些小包装食用油常常会呈现发蒙、絮凝状沉积分出甚至结冻现象。这样...

菜籽油是我国许多地方的传统食用油，然而，我们对它有不少疑问。菜籽油为啥有股“怪味”？各种植物油特有的“香味”来自其间的挥发性成分。就菜籽油来说，主要是其间的芥子油苷。

食用油，尤其是玉米油，在保质期内色彩变深、变红,这种状况也发生在一些知名品牌中。顾客最关怀这些油还能不能吃。

油脂有一定的保质期，放置时刻太久的油不要食用。因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

油脂是人类饮食中不可或缺的元素，每一种食用油的生产者，都曾将健康作为首要的宣扬内容。但对于消费者来说，怎么判断一种食用油是否更有利于健康呢？